Sallad på julbordet
Denna julinspirerade sallad med bland annat päron, hasselnötter, granatäpple och med en vinägrett på apelsin och honung tycker jag låter som ett fräsch alternativ/kompliment till det annars lätt "tunga" maten på julbordet. Receptet kommer från boken: "Jul med Ernst" och jag funderar på att svänga ihop denna på självaste julafton.
Ingredienser:
2 askar rucola
1 dl hasselnötter
2 päron
1 granatäpple
västerbottenost (mängd efter tycke och smak)
Vinägrett:
1 pressad apelsin
1 msk vit balsamvinäger
1 ½ dl kallpressad rapsolja
1 tsk flytande honung
sat & peppar
Gör så här:
Skölj rucolan noga och låt ligga kvar en stund i kallt vatten. Ta upp och slunga i en handduk. Rosta hasselnötterna i torr stekpanna. Gnid sedan av skalen med en kökshandduk. Skär päronen i skivor. Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna, men se till att inte få med hinnor. Smula osten i bitar. Blanda päron, nötter, rucola och ost. Strö på granatäpplekärnorna, de är så fina så de bör ligga överst. Vispa ihop dressingen och ringa över, färdigt att servera på julbordet tillsammans med de traditionella rätterna.
Fläskfilé balsamico
Lördagskvällens huvudrätt: fläskfilé balsamico. Väldigt enkelt att göra och gott blev det! Nu är det dags att kila till jobbet, på återseende! Kram ♥
Ingredienser - 4 port
1 fläskfilé, ca 500 g
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk oregano
3 dl Kelda sås Crema Balsamico
Gör så här:
Skär köttet i 2–3 cm tjocka skivor. Stek dem i smör i en stekpanna, krydda med salt, peppar och oregano. Häll såsen över köttet och låt koka i 3-5 min. Servera med ris och grönsaker.
Receptet kommer ursprungligen från Arla
Gårkvällens middag
Lördagsmys på tuman hand med middag & tända kivilyktor.
Förrätt inspirerad från förra veckans bloggträff. Dock med
andra ingredienser: lufttorkad salami, sparris, pinjenötter,
fetaost, rucola & oliver
Älskar vår vita Elfluga i köksfönstret. Den ger ett så fint sken.
Som lördagskvällens huvudrätt åt vi fläskfilé balsamico med
en rucolasallad och gott rödvin i glasen.
Så har man varit duktig i några timmar och arbetat denna söndag. Väldigt skönt att ha möjligheten att kunna koppla upp sig hemifrån mot jobbets nätverk. Känner mig dock nöjd nu så resterande timmar av denna söndag kommer att gå till att göra en inpackning och sedan lägga mig i soffan framför någon bra film.
Jag har förutom att jobba några timmar denna eftermiddag satt upp vår ljusslinga på balkongen, så nu lyser det extra mycket utanför våra fönster. Jag tycker faktiskt inte att det känns så fasligt länge sedan jag plockade ner den i lådan så där i februari/mars eller när det nu kan ha varit och nu är den som sagt pånytt uppe igen och sprider sitt vintriga sken omkring sig!
Här kommer några matbilder från gårdagskvällens middag för två här hemma, fläskfilé balsamico tillhuvudrätt, mycket enkel men god anrättning. Första gången jag gjorde maträtten, men kommer säkerligen bli fler gånger då det gick snabbt och enkelt. Till middagen delade vi en flaska rödvin och hade sedan en lugn och skön lördag bara vi två.
Hoppas alla får en mysig kväll! Vi hörs imorgon igen, kram ♥
Kycklingfilé med Karljohanpasta & tryffelolja
Vi älskar kyckling i alla dess former i denna lilla familj. Här är ett gott och enkelt recept på kycklingfilé med färsk pasta med god Karljohanfyllning. Snabbt, enkelt och som sagt GOTT, så ett litet recepttips så här en lördag när man kanske vill svänga ihop något lite extra!
Ingredienser - 4 personer
4 kycklingfiléer, gärna majskyckling med skinn
salt och peppar
olja till stekning
2 dl kycklingbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 knippa grön sparris
4 portioner färsk pasta med fyllning av karljohans-svamp
1-2 tsk tryffelolja
rivet skal av 1 citron
Gör så här:
Salta och peppra kycklingen. Lägg med skinnsidan ner i lite olja i en stekpanna och stek tills skinnet har fin färg. Efterstek i 150° varm ugn i ca 20 min. Lyft upp kycklingen och koka ur pannan med buljong och grädde. Koka tills såsen tjocknar något. Skär sparrisen i bitar. Koka upp 2 kastruller med lättsaltat vatten. Koka pastan i den ena, se paketets anvisningar, och sparrisen i den andra, ca 2 min. Häll av kokvattnet. Fördela pasta och sparris på tallrikar. Skiva kycklingen i tunna skivor och lägg ovanpå. Ringla tryffelolja över och toppa med citronskal. Servera med såsen.
Receptet kommer ursprungligen från tidningen Femina
Fläskfilé under italienskt täcke
Nu var det ett tag sedan jag leverade ett recept här på bloggen. Fann detta för ett tag sedan med fläskfilé som bas och som varieras med i mitt tycke goda smaker av basilika, mozzarella, grillad paprika och valnötter. Jag har dock aldrig testat rätten själv ännu, men lovar att komma med ett smakutlåtande den dagen jag testat, samt då även bjuda på en bild på min mat istället. Denna bild är lånad från "Allt om mat" sålänge, därifrån kommer även receptet.
Ha en skön tisdag, på återseende!
Kram ♥
Ingredienser - 4 portioner
500 g fläskfilé
Smör
Salt
Peppar
Italienskt täcke
1 st mozzarella
1 st basilika, kruka
25 g valnötskärnor
50 g paprika, grillad, färdig på burk
2 st vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Sås
3 dl sky + vatten
2 msk kalvfond, konc
1 msk maizenaredning, ljus
1 dl creme fraiche
1 tsk soja
Svartpeppar
Tillbehör
Färskpotatis & Sockerärtor
Gör så här:
Skär mozzarellan i små fyrkanter. Plocka bladen av nästan hela basilikakrukan. Hacka dem och valnötskärnorna. Skär paprikan i småbitar. Skala och hacka vitlöken. Blanda samman ingredienserna till täcket. Tillsätt salt och peppar. Skär filén i cm-stora skivor och lägg dem omlott i en rad på ett ugnssäkert fat. Bred täcket längs med hela filén. Försök att lägga allt ovanpå köttet. Ställ in fatet i ugnen ca 15 min tills osten smält och valnötterna är rostade utan att de blivit brända. Koka upp skyn och fonden i kastrullen. Blanda redning och creme fraiche. Vispa ner det i skyn. Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med soja och peppar. Servera ugnsstekta potatisklyftor, haricots verts och sallad.
Lycka till!
Smaksätt med kryddor & örter
En bok om kryddor med både det ena & andra spännande
receptet fann jag i bokhyllan. Hade helt glömt av boken 
& syskonboken som handlar om örter. Jag har alltid älskat
recept & har många trevliga böcker här hemma. 
En av mina favoritkryddor är Saffran. En riktig dyrgrip men
ack så god i både matlagning & i bakverk.
Äntligen är det en ny vecka med programmet ”Halv åtta hos mig” igen. Jag har nämligen under de två senaste veckorna blivit lika besviken varje gång Richard Sjöberg dykt upp i postkodmiljonären istället för Helge Skoogs vitsiga stämma. Men ikväll fick jag min dos av matlagningsprogrammet återigen. Den italienska meny som kvällens värd Franco bjöd på föll mig helt klart i smaken, fisk och skaldjur fullkomligt älskar jag.
På tal om fisk- och skaldjur så kommer jag då oavkortat att tänka på Saffran som är en av mina största favoriter när det kommer till kryddning i både matlagning samt i bakverk. Tycker det är ruskigt gott och även väldigt dyrt, världens dyraste krydda enligt uppgift. Nu när det snart är jul igen så tänker säkert de flesta på Lussebullar med just Saffran. Själv är det bara för si sådär 3-4 år tillbaka som jag tyckt om saffran, innan dess tyckte jag mest att det smakade gift, men som sagt nu är jag barnsligt förstjust i kryddan och använder den mycket här hemma, vinter som vår, sommar som höst.
På tal om något helt annat så har jag för er som undrat haft en bra dag, fått mycket gjort på arbetet, men också hunnit med att boka in en date här i Sjöstaden på torsdag efter jobbet, kul kul! Nu sitter jag uppkrupen i soffan med en stor kopp väldoftande Mullbärste i väntan på att maken ska komma hem från jobbet. Hade tänkt mig en lugn stund med mina egna tankar, men någon av grannarna har den senaste halvtimman borrat frenetiskt i betongväggarna så jag knappt hör vad jag tänker. Det står i vår föreningsstadgar att man INTE får borra efter kl 19:00, men det verkar denna person inte ha uppfattat... Jag blir gaaaaaaalen han/hon ger sig inte heller, suck!
Sköt om er nu så hörs vi imorgon igen. Jag måste ta mig något lugnande annars är risken att jag letar upp personen som stör min kvällsfrid och vrider nacken av personen och det vill vi ju inte vara med om ;-)
Kramar i mängder ♥
Lyxigt Parmachips
Nu är onsdagen här och jag ska i vanlig ordning en dag så här mitt i veckan bege mig till arbetet. Har en utbildningsdag så det gäller att vakna till och vara alert. Det svider dock i ögonen och sängvärmen drog verkligen i mig flera gånger innan jag kunde slänga benen över sängkanten och kliva upp. Men nu är jag uppe och kan kicka igång denna dag.
Gårdagskvällens middag blev ett trevligt tisdagsinslag med väldigt god mat. Restaurang Sjögräs på Timmermansgatan på Södermalm kan alltså rekommenderas för er som vill äta gott. Dock är det inte direkt billigt, man får det man betalar för helt enkelt.
Förra helgen testade jag att göra s.k. Parmachips för första gången och serverade dessa tillsammans med en sallad på rucola, körsbärstomater, pinjenötter mozzarella, basilika samt lite balsamico crème ringlat över. Parmachipsen är även goda att servera som lyxigt drinktilltugg eller till en soppa så här i höstkylan.
Vill ni testa, gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ut skivor av parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Torka skinkan i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på plåten. Inte direkt svårt med andra ord ;-)
Ha en fin dag nu så hörs vi senare under dagen.
Kram på er ♥
Ps, Tack för alla era svar ang. handdukarna. Jag ska tvätta dem och torktumla dem några ggr till och ge dem en chans, men hjälper det inte blir det reklamation! Ds
Saffranskyckling med soltorkad tomat
Pastarätten som jag bjöd mina väninnor på i lördags blev ett egenhändigt hopkok av diverse godsaker. Resultatet blev över förväntan måste jag säga, gott, gott!
Ingredienser - 2 personer
2 st Kycklingfiléer
2 st charlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater (avrunna)
2 burkar crème fraiche i smaken saffran & tomat
soltorkade tomater
champinjoner
cayennepeppar
salt & peppar
rucola
valfri pasta
Gör så här:
Strimla kycklingfilén och krydda med salt, peppar och cayennepeppar och stek sedan i olivolja tills dess att kycklingbitarna fått fin färg och är genomstekta. Dela champinjoner, finhacka charlottenlöken samt vitlöken. Fräs allt tillsammans med kycklingen. Blanda i de soltorkade tomaterna samt tomatkrosset (jag låter det "vattniga" rinna av i en sil så att det bara blir tomatkrosset kvar). Häll över crème fraiche och låt alltsammans koka under tiden pastan kokar. Servera med den nykokta pasta och toppa alltsammans med en hög med rucola. Supergott om jag får säga det själv!
Lycka till!
Måndagen avklarad
Denna måndagskvälls mat...
Maten enkel pastarätt med skaldjur gjord på favoriten Arla
Kökets crème fraiche gourmet, Saffran & tomat. Rätten
toppades med rucola och lite flagad parmensan.
Idag har det varit full fart, sitter helt "utmattad" i soffan framför tv:n efter en lååång arbetsdag. Kom hem strax före klockan 19:00 och då hungrig som en liten varg. Svängde ihop en pasta och resultatet blev mycket väl godkänt. Extra plus att det endast tog mig runt 10 minuter. Åt under tysnad då min äkta hälft inte hade hunnit komma hem. Nu sitter han dock vid köksbordet och läser.
Imorgon är det specialistmöte för de tolv skadespecialisterna som sitter utspridda i vårt avlånga land, från norr till söder kommer de och samlas i högahuset för en s.k. erfarenhetsutbyte. Jag ska själv närvara under mötesdagen, vilket jag ser framemot. Har dock ingen egen punkt på dagordningen så det kommer mest bestå i att lyssna och eventuellt svara på någon fråga som dyker upp.
Hoppas att er vecka börjat bra, nu ska jag mysa någon timma innan det blir sovdags!
Stor kram och på återseende ♥
Scampi med citron tagliolini
Scampi med citron tagliolini är en lite lyxigare variant av en vanlig pasta, riktigt, riktigt gott tycker jag. Nu ska jag promenera till jobbet och vet ni det vräker ner snö just nu... Hmmm! Kram på er ♥
Ingredienser - 4 portioner
Tagliolini
Olivolja
1 chili, finhackad
1 klyfta vitlök, finhackad
1 scharlottenlök, finhackad
20-30 scampi eller tigerräkor
1 citron, delad
2 dl grädde (funkar även med matlagningsgrädde)
1 dl persilja, hackad
Salt & svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Hetta upp en panna med olja och bryn vitlök, chili och scharlottenlök hastigt. Tillsätt jätteräkor och bryn ytterligare 1 minut på hög värme. Pressa citronen över och häll på grädden. Salta och peppra. Lägg ner pastan i såsen tillsammans med persiljan. Klart att servera!
Chokladmousse med valnötter
I helgen gjorde jag chokladmousse då detta är en av de få sakerna som maken faktiskt tycker om i efterrättsväg. Det, glass och chokladpudding med grädde är väl i stort sett det enda som går hem hos herrn ;-) Moussen blev helt okej, dock är denna typ av efterrätt enligt min mening alltid väldigt mäktiga så man behöver inga stora portioner.
Ingredienser - 4 portioner
1,5 dl vispgrädde
100 g choklad av god sort
3 tsk krossade råa kakaobönor
8 st valnötter
Gör så här:
Värm hälften av grädden i en kastrull försiktigt. Bryt ner chokladen under omrörning och rör tills den smält helt. Låt svalna. Vispa resten av grädden i en bunke och ställ kallt. När chokladsmeten svalnat rör du ner de krossade kakaobönorna och vänder sedan ner hela smeten i grädden till en fluffig mousse. Fyll upp på glas och ställ kallt till servering. Garnera med hackade eller hela valnötter.
Sotad lax med pestosky, sparris & rucola
Fisk sägs ju vara så nyttigt så då är det väl kanske inte heller fel att äta det ofta. Detta receptet tycker jag låter riktigt gott och helt i min smak. Jag kommer dock att skippar linserna då jag inte tror (eller jag VET) att det inte går hem hos maken och hans förutfattade meningar om vissa ingredienser ;-) Tror jag testar att servera det med antingen kokt potatis eller någon pasta istället..
Ingredienser - 4 pers
ca 600 g laxfilé
2 dl le puy-linser
soja
olivolja
balsamvinäger
2 msk pesto
1 dl olivolja
100 g rucola
1 granatäpple
citronpeppar/cajunkrydda
200 g sparris, färsk eller fryst
salt och peppar
Gör så här:
Koka linserna i 20 minuter i vatten smaksatt med soja. Låt linserna rinna av och smaksätt dem med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Mixa peston med olivolja och en näve rucola, smaka av såsen med salt och peppar. Dela granatäpplet i fyra delar och pilla ur kärnorna. Vänd laxen i citronpeppar eller cajunkrydda. Stek i panna i en klick smör eller olja. Det går även utmärkt att torrsteka laxen i teflon om man så önskar. Var gärna lite ”pann-ekonomisk” och stek först sparrisen i pannan och lägg sedan i laxen. Se till att sparrisen är ätmjuk. Laxen däremot ska absolut ha en rå kärna för att inte bli tråkig! Lägg upp en hög med linser, rucola och sparris. Lägg laxen ovanpå, och fördela sedan granatäpple och pestosky runt omkring. Avsluta med en nypa flingsalt och ett varv på svartpepparkvarnen.
Rosa bandet muffins
Jag fick väldigt många fina kommentarer om mina "Rosa bandet muffins" häromdagen (TACK!) och flera av er hade frågor och ville ha receptet. Därför har jag nu skrivit ner det till er. Muffinsformarna jag använde kommer från Rusta (tror jag). Jag använde mig sedan av organzaband som jag vek till som ett rosa band och fäste med en silvernål. Jag pudrade cupcaksen med florsocker innan servering, dock kom det inte med på bild. Lycka till!
Ingredienser ca 15 st
3 st ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
röd karamellfärg
100 gr smör
1 dl mjölk
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal & saft av 1 citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Droppa i några droppar av karamellfärgen till lagom skär färg. Smält smöret, häll i mjölken och blanda med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner dit smeten. Blanda rivet skal och saften av en citron. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Paj med Salami & Brie
Ni var flera stycken som var intresserade av receptet på pajen med Salami och brieost, så här kommer receptet:
Ingredienser:
Pajdeg
125 gr margarin
3 dl mjöl
3 msk vatten
Fyllning
250 gr brieost
2 tomater
Salami
4 ägg
1 dl mjölk
salt&peppar
Gör så här:
Knåda ihop degen och tryck ut pajdegen i en rund pajform och "picka" degen med en gaffel och ställ in i kylen i 15-30 min. Skär häften av brieosten i mindre bitar. Hacka tomaterna och salamin i mindre bitar. Blanda äggen, mjölken och kryddorna. Förgrädda pajskalet i 10 min på 200 grader. Lägg i salami, tomater och den hackade brieosten i pajskalet och häll över äggstanningen. Skär sedan resten av brieosten i skivor som du lägger uppepå pajen. In i ugnen på 200 grader till 30-40 min. Servera med en god sallad! Smaklig måltid!
Jag slängde på lite sugarsnaps, körsbärstomater och basilika uppe på pajen mest för dekoration, tänkte haft ruccula men den var slut i affären så jag fick ta det jag hade hemma ;-)
Fiskgryta som för tankarna till Bohuslän
Jag börjar denna torsdag med ett recept på en fiskgryta som får mig att tänka och längta tillbaka till Bohuslän och sommaren som gick. Jag vet att det är mycket fisk och skaldjur som dominerar recepten just nu, men det blir snart lite variation, jag lovar :-) Hoppas att ni får en riktigt bra dag oavsett om ni ska till skola, jobb eller är lediga. Här strålar solen från en klarblå himmel, fantastiskt vackert! Vi hörs senare, så på återseende! Kram så länge ♥
Ingredienser - 4 port:
1/2 spansk chilipeppar
1/2 g saffran, 1 kuvert
1 gul lök
1 purjolök
1 fänkål
1 stjälkselleri
2 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
2 msk hummerfond, konc.
2 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
350 g laxfilé
350 g sejfilé
salt, peppar
300 g räkor
20 stycken kokta musslor
Gör så här:
1. Kärna ur och finhacka chilin. Gnugga saffranet i kuvertet med ett skedblad. 2. Skär löken i bitar. Skiva purjolök, fänkål och stjälkselleri. Fräs lök, purjolök, grönsaker, chili och saffran i en gryta med olja i tills grönsakerna mjuknar. 3. Tillsätt tomatpuré, hummerfond och späd med vin och vatten. Låt koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter. 4. Skär fiskfiléerna i 3 cm stora tärningar och blanda ner dem. Stäng av värmen och låt grytan stå i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 5. Blanda ner de flesta räkorna och musslorna, spara några till dekoration. Lägg upp grytan i en serveringsform, dekorera med räkor och musslor och dill. Servera grytan med kokt potatis eller baguette. Smaklig måltid!
Blåbär & hallon smoothie
Fick frågan tidigare idag hur jag gör en blåbär och hallon smoothie som jag skrev om igår. Så här får den intresserade och även ni andra det enkla men goda "receptet".
Ingredienser:
1/2 banan
2 dl vaniljyoghurt (jag använder Valio Stund 0.1%)
Frusna blåbär & hallon
Ett par iskuber
Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer och häll upp i ett glas. Underbart gott och lätt att variera frukter för att få olika smaker.
Kram ♥
Hittat rätt i sushidjungeln
Gårdagskvällens sushi. Den fyrkantiga tallriken kommer
från Duka, skålen med soya kommer fårn Åhléns.
Så är fredagen här och sista arbetsdagen för denna vecka. Solen leker helt ensam på den indigofärgade himlen. Strax är det helg och ledighet igen – Härligt!
Vi hade en riktigt mysig gårdagskväll med sushi ute på lilla balkongen. Första gången vi åt en middag på den sidan av lägenheten faktiskt. Galet egentligen att man inte utnyttjar den balkongen mera med tanke på att det är kvällssol plus att man har fin utsikt över Sjöstaden, men storleken och rottingsofforna på den andra balkongen lockar ganska bra så där har man väl svaret. Men nu blev det som sagt premiär igår, bättre sent än aldrig.
Ja sushi blev det alltså från en nyöppnad sushirestaurang utanför vårt. Nu tänker några av er som varit med här länge ”men du gillar ju inte sushi” och det är helt rätt, jag tycker inte om det råa, men jag har ofta tänkt att ett vegetariskt alternativ skulle funka för mig då jag ändå tycker att maten är så oerhört vacker och jag vill tycka om det och så rätt jag hade och så gott det var när man slapp den läskiga fisken på. Så nu kommer jag alltid att köra den vegetariska varianten istället. Såg att det fanns bitar med bland annat sesamfrö på som jag ska testa nästa gång. Maken som annars är svårflirtad med nymodigheter när det kommer till mat har långt före mig testat sushi och tycker att det är helt okej, hans favorit är laxen. Själv är jag helt imponerad att han ens vågade testa första gången. Mera sånt darling, snart kanske vi kan äta skaldjur ihop också ;-)
Nu ska jag dyka tillbaka ner med näsan i mina papper igen och arbeta en sväng. Önskar er en lovely fredag och så hörs vi senare förhoppningsvis.
Kram kram
Balsamicomarinerad sparris med lax & parmesan
Börjar denna tidiga fredagsmorgon med ett receptinlägg med ett litet helginspirerat recept. Perfekt förrätt eller som en rätt på buffébordet.
Ingredienser 6 personer
28 st späda gröna sparrisar (ca)
Salt och nymalen svartpeppar
Marinad:
0.5 0.5 dl balsamvinäger
1.5 1.5 dl riktigt god olivolja
Salt och nymalen svartpeppar
Till servering och garnering:
100 g parmesanost
8 st färskrökt lax (ca)
1 påse pinjenötter
Balsamicosirap
Gör så här:
Ansa sparrisen och koka den i 2 minuter i buljong eller lättsaltat vatten. Vispa ihop ingredienserna till marinaden och smaka av. Lägg ner den varma sparrisen i marinaden och vänd runt. Rosta pinjenötterna i en torr inte alltför het panna. Arrangera sparris och laxskivor på ett stort eller små fat. Hyvla över parmesan, strö på pinjenötterna, salta och peppra. Ringla till sist över lite balsamicosirap och servera med ett gott bröd. Gott!
Receptet kommer ursprungligen från Monika Ahlberg
Kantarellpaj med camembert
Godmorgon på er! Här kommer ytterligare ett pajrecept i lite höstligare format med kanatreller och camembert som jag tycker låter som en spännande smakkombination. Hinner inte skriva mer just nu då jag har ett möte i eftermiddag som jag måste förbereda inför först av allt, men vi hörs lite senare igen, jag lovar! Ta hand om er så länge, Kram ♥
Ingredienser:
Pajdeg
3 dl mjöl
75 gram smör
1 dl Kesella
Fyllning
1 liter rensade kantareller
1 gul lök
smör till stekning
175 g camembert- eller brieost
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm nymalen peppar
Gör så här:
Knåda ihop degen och tryck ut pajdegen i en rund pajform med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet. Sätt ugnen på 200 grader. Skär svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs svampen och löken i smör tills vätskan kokat in. Låt det svalna. Fördela svampen och löken i det förgräddade pajskalet. Skär osten i centimetertjocka skivor och fördela dem över svampen. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över svampen och osten. Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, cirka 40 minuter. Servera med en god blandsallad!
Smaklig måltid!
Receptet kommer ursprungligen från tidningen "Topp hälsa"
Ostpaj med fikon- & päronsalsa
Jag fick frågan för ett tag sedan om goda pajrecept. Personen ifråga skulle ha en fest av något slag i november och behövde lite tips och inspiration. Jag kom mig aldrig för att svara pga. tidsbrist men det har gnagt i mig då jag själv tycker att det är ganska trist om man inte kan få ett svar om man nu gjort sig besväret att fråga. Det är trots allt ni läsare som gjort min blogg till vad den blivit på ett sätt, för utan läsare hade jag slutat att blogga för länge sedan.
Så nu får du (Tess tror jag att du hette om jag inte minns helt fel?) ett eget inlägg med en paj som jag tycker låter god, är vacker och kanske lite extra festlig med sin salsa. Jag ska själv svänga ihop pajen nästa gång jag har en tjejmiddag då jag tycker att den låter jättegod! Ha en skön dag så hörs vi lite senare. Kram ♥
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 gram smör
1 ägg
Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm nymalen vitpeppar
4 dl riven lagrad ost,
t ex prästost eller västerbottensost
Fikon- & päronsalsa
5 torkade fikon
2 färska fikon
1 moget päron
2 msk grovt hackade valnötter
rucolasallad
1 msk valnöts- eller olivolja
2 tsk pressad citronsaft
flingsalt
nymalen peppar
Gör så här:
Knåda ihop degen och tryck ut pajdegen i en rund pajform med löstagbar kant som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Förgrädda den i 200 grader i 5-10. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Blanda i osten. Häll äggstanningen i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, cirka 40 minuter.
Fikon- & päronsalsa
Strimla de torkade fikonen. Skär de färska fikonen och päronet i klyftor. Blanda fikon, päron, nötter och rucolasallad. Droppa över olja och citronsaft och krydda med salt och peppar. Servera salsan genast.
Smaklig måltid!
Receptet kommer ursprungligen från tidningen "Topp hälsa".
