Fryst maräng med jordgubb & lime
Här kommer receptet på glasstårtan eller vad man nu ska kalla det med maräng som min kära vän Anna bjöd på under tjejmiddagen förra veckan. Riktigt, riktigt god med de färska bären som bryter av mot den söta marängen.
Ingredienser
1 förp marängbottnar
1 burk Kesella Jordgubb/Lime
1 förp Vaniljvisp
Färska jordgubbar
Färska blåbär
Gör så här
Lägg en färdig marängbotten i en form med avtagbar kant. Bred över en burk med kesella och vispa vaniljvispen som du sedan bred över det första lagret. Ibland kan det vara lättare om man fryser första laget en stund, men ska fungera utan att göra det också. Låt sedan formen stå i frysen några timmar, helst över natten. Ta fram en stund före servering och dekorera med jordgubbar och blåbär. Går givetvis att dekorera med vad man känner för, men Anna hade just detta alternativ och det var verkligen superdupergott.
Lycka till!
Observera att bilderna är från Ellas Inspiration.
Frukostbullar med linfrö
Jag är inte mycket för att baka bröd, men måste bara dela med mig av detta recept på frukostbullar med linfrö. Även detta recept kommer från grannen till familjen här nere. Hon kom hit härom dagen med en plåt nybakta frallor och himmel så goda de var. Enligt henne blir frallorna så luftiga tack vare att det både är jäst och bakpulver som jäsmedel. Jag tycker att de få gånger jag har bakat bröd själv så har brödet bara blivit kompakt och hårt och ingen höjdare alls. Men ska baka dessa godbitar väl tillbaka hemma i Stockholm igen.
Ingredienser - ca 25 bullar:
4½ + 2 dl mjölk
1 dl linfrö
2 ¼ dl havregryn
50 g jäst
3 dl creme fraiche
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
1½ tsk bakpulver
15 dl vetemjöl
(ev. solrosfrön till garnering)
Gör så här:
Koka en gröt av 3 dl mjölk, linfrön och havregryn. Låt den svalna. Värm 2 dl mjölk till fingervarmt, 37°. Smula jästen i en bunke och häll lite av mjölken över. Rör tills jästen löst sig och tillsätt resten av mjölken, gröt, creme fraiche, salt, sirap, bakpulver och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degn jäsa övertäckt i ca 40 min. Rulla sedan bullar av degen och lägg sedan på bakplåtspapper och om man vill strö på lite solrosfrön (går bra utan också). Sätt ugen på 225º. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Låt svalna på galler. Frallorna går mycket bra att frysa och passar lika bra till frukost som till mellanmål och som bröd till maten.
Grekisk "pyttipanna"
I lördags bjöds vi på en god rätt hos grannfamiljen Larsson som min familj umgåtts med i många år. En grekisk pyttipanna som jag tyckte det var riktigt god tillsammans md den svala såsen. Så bad om receptet så även ni kan testa göra denna enkla rätt som sköter sig själv i ugnen. Ursäktar den inte alltför bra bilden, men fick inte till en bättre i motljuset. Varsågoda!
Ingredienser - 4 personer
1 påse klyftpotatis eller egen
500 g fläskfilé
1 röd paprika
1 gul paprika
2 gula lökar
1 ask körsbärstomater
1 burk svarta oliver
1 fetaostblock
Marinad
1½ dl olivolja
1½ dl soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar
Kall sås som tillbehör:
2 burkar creme fraiche
4 msk majonäs
italiensk salladskrydda
vitlök
Gör så här:
Skiva fläskfilén i lagom skivor och marinera sedan köttet minst 5 timmar eller över natten i marinaden. Lägg potatisklyftorna underst i en långpanna. Lägg filébitar ovanpå och överst tomater, skivad paprika, klyftade lök och oliver. Sätt sedan in långpannan/formen i ugnen på 225 grader i 45 minuter. Smula över fetaosten mot slutet så den inte bränns allt för mycket.
Sås:
Rör ihop creme fraiche, majonäs i en skål, krydda med salladskrydda och pressa i valfritt antal vitlöksklyftor efter smak. Servera den kalla såsen med pyttipannan.
Smaklig måltid!
Midsommarfirande vid Medelhavet
Vem säger att man inte kan fira Midsommar utanför Sverige? Det går alldeles
utmärkt kan jag meddela. Lite bilder från i fredags då vi (läs jag) svängde
ihop en enkel men god midsommarlunch och bjöd in mina föräldrar till min
och makens balkong förlite traditionellt firande.
Bara för att man befinner sig utomlands så försvinner inte suget efter att fira traditionell midsommar. Iallafall inte för mig och min familj. Jag svängde ihop en liten midsommarmiddag på vår balkong i fredags. Vi var till och med ute och plockade en midsommarbukett som i mina ögon faktiskt ser ut att vara plockad i Sverige, men den är grekiskt helt igenom kan jag garantera. Jag svängde dessutom ihop min allra första jordgubbsgräddtårta ever i vårt lilla kök som vi åt av till kaffet efter middagen. Riktigt mysig midsommarafton blev det trots avsaknad av både midsommarstång, "små grodorna" och lövade dansbanor.
Man kan nästan tro att man befinner sig kvar i Grekland med tanke på solen och värmen här hemma i dessa dagar. Stannade till och köpte med mig en låda jordgubbar nere vid vattnet här i Sjöstaden på min promenad hem från jobbet. Om det är något jag förknippar med sommaren så är det just de röda små gubbarna och jag vill ha dem alldeles ljumna och inte kylskåpskalla. Det för nämligen tankarna till när jag var liten och var med min älskade farmor och plockade jordgubbar på somrarna. Eller plockade och plockade, jag stoppade nog de flesta jordgubbarna i munnen, men farmor var alltid kvick och fyllde sin hink på noll tid. Det var tider det, ljuvliga barndom...
Ha en skön tisdagseftermiddag och kväll!
Kramar ♥
På midsommarbordet
Nästa vecka är det Midsommar, en av de vackraste högtiderna vi har i detta land tycker iallafall jag. I år blir det som jag nämnt tidigare lite annorlunda firande för vår del då vi kommer befinna oss utomlands, men kan ändå inte låta bli att kika runt och samla på mig recept inför förhoppningsvis kommande år. Här är några recept jag skulle ha svängt ihop om jag skulle bjuda på midsommarlunch nästa vecka. Va sägs om färsk potatisallad med jordgubbar? Lite nytänkande och om inte annat snyggt som attan för ögat.
Färsk potatissallad med jordgubbar
Ingredienser - 4 port
0.8 kilo små färskpotatis
½ tsk salt
2 msk olivolja
½ liter jordgubbar
Dill (finhackad)
0.5 dl parmesan (nyriven)
Salt & peppar
Gör så här:
Koka potatis med lite salt i ca 20 minuter. Koka inte sönder, känn med sticka. Låt svalna. Halvera. Finhacka dill.
Grovriv parmesan. Ansa och halvera jordgubbar. Blanda ingredienserna i en bunke. Salta lätt och dra några varv med pepparkvarn över.
Matjeröra i glas
Ingredienser - 4 port:
1 filé matjesill
2 st Ägg
½ rödlök
2 kvistar dill
Svartpeppar (grovmalen)
1 dl gräddfil
Gör så här:
Hårdkoka ägg i ca 10 minuter. Låt kallna i kallt vatten. Skala och finhacka lök. Skala och finhacka ägg. Finhacka dill. Skär sillen i bitar. Blanda allt försiktigt. Varva röra med gräddfil i små glas. Toppa med svartpeppar och lite dill.
Pestosill
Ingredienser - 4 port
400 gr inläggningssill
1 kruka basilika
1 dl olivolja
½ tsk sambal olekpasta
½ tsk salt
1.5 dl riven parmesan
½ citron (skalet)
Gör så här:
Häll av spadet från sillen. Skär i 2-cm stora bitar. Riv parmesan. Riv citronskal. Lägg i matmixer alla ingredienserna utom sillen. Mixa hastigt. Lägg sill och mix i en burk eller bunke. Låt stå och dra i 30 minuter.
Snaps med fänkål och citron
Ingredienser - Flaska 70 dl
1 fänkål
1 citron (skalet)
2 msk honung
6 cl Brännvin special
Gör så här:
Tvätta fänkålen ordentligt. Skiva den tunt. Riv gult citronskal (ej det vita som är beskt). Blanda fänkål, citronskal och honung med brännvinet. Ställ svalt och mörkt i 1,5 dygn. Sila bort fänkål och citronskal.
Låt stå svalt och mörkt i ytterligare 10 dagar. Serveras kylskåpskall.
Jordgubbstårta
Ingredienser - 10 bitar
Sockerkaksbotten
Vaniljkräm
Fyllning
3 dl jordgubbar (mosade)
Garnering:
5 dl grädde
6 dl jordgubbar
Gör så här:
Mosa jordgubbarna (bären). Dela sockerkaksbotten i tre delar. Lägg vaniljkräm på de två undre bottnarna. Lägg jordgubbssylt på den mellersta. Lägg på den tredje med gräddytan uppåt. Garnering: Vispa grädden fast. Bred på ett ganska tjockt lager med stekspade. Spritsa grädde för dekoration och garnera med jordgubbar.
Lycka till! Recept & bilder kommer från meny.se.
F som i fredag och fönsterputs
Gårdagens godsaker, egengjorda pommes med rosmarin och
chili (bilderna är från innan de åkte in i ugnen). Lite plock före
maten med oliver, soltorkad tomat, samt några psysalis.
Idag är det happy friday och fönsterputsning står på schemat. Inte för min del alltså, utan för firman som ska komma hit runt nio tiden för att putsa våra fönster och glasskivor på balkongerna. Så smutsiga och inte är det konstigt medtanke på att de tvättades senast för ca ett år sedan. Inte en dag för tidigt med andra ord! Anledningen att vi skjutit på det är att vi ville vänta ut den värsta pollenattacken och hoppas nu det mesta åtminstone lagts sig, men man vet ju aldrig...
Gårdagskvällens middag blev lyckad på balkongen och mina pommes gjorde succé om jag får säga det själv. Gott och mer nyttigt än de köpta från frysdisken för att inte tala om dem man kan köpa i gatukök. Använde mig av egenodlade rosmarinkvistar som extra krydding, tycker det luktar sååå gott.
Nu ska jag bege mig mot sista arbetsdagen denna vecka. Ha en happy friday!
Kramar/Anna ♥
Update: Vi kunde knappt valt en sämre dag för fönsterputsning, fullkomligt vräker ner regn!
Sushimiddag & måndagsmys
Kvällens middag: take away med vegetarisk sushi & så roar
jag mig med nya numret av "Allt om mat" som är en favorit
bland alla olika matmagasin som finns.
Idag har jag haft en riktigt produktiv arbetsdag där jag fått gjord sådana där småsaker som jag lämnat lite åt sidan, men som gnagt i mig att jag måste ta tag i innan alla semestrar drar igång. Så skönt att bli av med. Har även bokat in en tjänsteresa till Västeråskontoret på torsdag redan, så då blir det en liten kortare tripp över dagen bara.
Blev en ny mascara som jag köpte efter jobbet. "Hann" inte shoppa på lunchen, hade som sagt ett väldigt bra flyt i det jag tagit mig för idag så vill inte bromsa det hela med ett litet shoppingbrejk, så det fick bli en snabbis på Åhléns väl klar med arbetsdagen istället.
Nu är jag hemma och har tänkt sätta mig och läsa senaste ”Allt om mat” samtidigt som jag sätter i mig kvällens middag som blir vegetarisk sushi som jag fick med mig hem från sushistället runt hörnet. Helt underbart omslag på tidningen som för tankarna till traditionell svensk härlig midsommar. I år kommer vi ju inte att fira i Sverige utan i Grekland så det blir lite annorlunda, men både maken och mina föräldrar är ju med på resan så det blir absolut midsommarfirande ändå fast om än på ett lite mindre traditionellt sätt kanske.
Nu: mot soffan!
Kramar ♥
Sköna söndag
Firat nationaldagen med cheesecakemuffins med jordgubbar
som till utseendet inte blev helt som de skulle. Hade för mjuka
formar så jag fick inte kexbotten att fastna på sidorna, men
smaken var det inget fel på. Receptet finns här
Haft en skön söndag hittills. Har inget vettigt producerat överhuvudtaget, bara solat och tagit det extremt lugn. Ätit cheesecakemuffins och suttit på balkongen. Sovit en stund på sena eftermiddagen dessutom i en av sofforna. Tanken var att jag skulle läsa senaste numret av "Allt om mat" men slocknade och vaknade av att älsklingen hade hämtat ett täcke och lagt över mig, gulligt!
Strax ska jag svänga ihop en Carbonara till middag. Ikväll tänkte jag se "Bröllopsyran" direkt från Skeppsbrons scen här i Stockholm, samt den amerikanska komedin "Kärlek på menyn" med Catherine Zeta-Jones. Hoppas att er helg varit toppen. På återseende!
Kramar ♥
Välkommen sista maj
Lördagskvällens besök på "Texas Long Horn" här i Sjöstaden. Deras underbart
goda möra revbenspjäll med coleslaw åt vi alla fyra. Inte det mest praktiska att
äta då det är väldigt kladdigt med deras goda glace, men helt klart värt kletandet
Så var jag tillbaka i bloggvärlden igen efter en helt internetfri helg. Väldigt skönt ibland måste jag säga, men nu är det måndag igen och arbete som gäller och jag är uppe med solen och tänkte då knåpa ihop några rader innan jag tar tag i måndagen.
Helgen har varit toppen på alla sätt och vis och resultatet på balkongen blev helt fantastiskt bra. Visste att det skulle bli snyggt med klinker, men att det skulle bli sååå snyggt det hade jag nog inte trott. Gick hela kvällen igår och kikade gång på gång på det färdiga resultatet och blev helt lycklig. Kommer bli många sköna dagar där under denna sommar. Bilder kommer så fort jag har fixat helt klart med blommor och växter där ute.
Tack SNÄLLA pappa för all hjälp, du är en klippa!
Förutom det fantastiska resultatet på balkongen har det varit jättemysigt att ha mamma och pappa här några dagar, mycket mys, god mat och gott i glasen. Blev middag på "Texas Long Horn" i lördag coh igår blev det morsdagsfirande med söndagsmiddag bestående av fläskfilégryta och sedan jordgubbar med grädde och mörk choklad till efterrätt. Hade tänkt svänga ihop en morsdagstårta, men blev inte så. Jag är tyvärr superförkyld och har varit sedan i lördagsmorse. Snorar, hostar och har en svullen hals som heter duga. Så trött på dessa sjukdomar, har verkligen vart halvkrasslig denna vår, var inte länge sedan jag var förkyld. Brukar annars vara frisk som en nötkärna och sällan vara förkyld, men nu är det som förgjort. Ja ja, det är inget man dör av, så jag tillfrisknar nog snart.
Hoppas ni har lika soligt som vi här och att er sista maj blir underbar! Själv ska maken och jag fira vår 2-åriga bröllopsdag ikväll när allt arbete är fixat och klart.
Kramar ♥
Nytt i receptsamlingen
Före det att vi reste till NY så inhandlade jag för födelsedagspengar
Leila Lindholms senaste bok "One more slice". Lika underbar som
hennes tidigare böcker innehållandes massor av inspiration och
ljuvligt fina bilder. Ett måste för dig som likt mig gillar Leila.
Åhhhh vad det är svårt att sitta ”instängd” på ett kontor när man ser hur soligt och somrigt det är utanför fönstren. Har verkligen försökt att koncentrera mig den senare delen av eftermiddagen, men ska erkännas att jag flertalet gånger sneglat avundsjukt på de passerande som traskat avslappnat på utsidan i solskenet.
Nu har jag dock genomfört första arbetsdagen denna vecka och har själv nu även kunnat spendera en stund ute vilket var mer än härligt. Blev en stund på lilla balkongen med en god bok och en fruktsallad med keso. Sämre kan man ha - tänkte jag sittandes där i värmen.
Har lite av varje att fixa med denna kväll, väntar bara på att maken ska komma hem från jobbet så ska vi åka iväg och ta tag i några måsten innan helgen. Hemma igen blir det middag och tv-mys skulle jag gissa på iallafall. Sköt om er och ha en bra måndagskväll!
Kramar ♥
Penne Rigate med strimlad oxfilé & valnötter
Snart helg igen! Här kommer ett tips på en i mina öron god och passande middagsrätt en fredag eller lördag.
Ingredienser
Penne Rigate
Oxfilé
Smör
Zuccini
Valnötskärnor
Grädde
Tomater
Salt
Garnering
Valnötskärnor
Parmesan
Gör så här:
Koka pasta enligt anvisningar på paketet. Dela zucchini i fyra delar på längden och skär halvcentimetertjocka bitar. Strimla oxfilé och skär tomaterna i stavar. Bryn smör, stek oxfilén på hög värme tills den fått fin yta, cirka 2 minuter. Salta och sänk värmen. Blanda ner zucchini och valnötter i stekpannan. Stek tills zucchinin fått färg. Häll på grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter. Lägg tomaterna i såsen, blanda ihop. Lägg pastan i såsen. Garnera med parmesan och valnötter.
Ruccolapaj med soltorkade tomater
Gårdagens matiga ruccola- och tomatpaj, räcker även till
mig denna kväll.
Imorse hann jag inte med något blogginlägg som ni kanske observerade. Hade helt enkelt en betydelsefullare sak för mig, men det är ändå lustigt att jag direkt känner att jag gärna vill knåpa ihop några rader på morgonkvisten även om det tar sin lilla tid. Men som sagt idag blev det tidsbrist.
Det har sannerligen varit varmt ute denna tisdag. Har suttit en stund ute på lilla balkongen med samma hög inredningstidningar som igår. Gick dock bättre idag med att bläddra igenom dem, slapp nämligen ögonlock som föll ner gång på gång ;)
Blir en bit av ruccolapajen jag gjorde igår till middag även denna kväll. Väldigt bekvämt och enkelt att kunna plocka fram och bara värma sin middag någon minut eller två i micron. Pajen blev riktigt god och tycker att den var enkel att göra. Jag äter den med en liten sallad till, tycker det passar så bra med en fräsch sallad till paj.
Ruccolapaj med soltorkade tomater
Ingredienser
2,5 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl Kesella lätt
3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
2 färska tomater
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl grädde
2 ägg
1 dl västerbottenost
Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och de soltorkade tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten samt skivade färska tomater. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Ni som likt mig är Melodifestivalintresserade missar väl inte programmet "Inför Eurovision song contest 2010" på SVT1 kl 20:00. Bidragen som bedöms i kväll kommer från Moldavien, Ryssland, Estland, Slovakien, Finland, Lettland, Serbien, Bosnien-Hercegovina och Polen. Årets expertpanel består av Kayo, Rennie Mirro, Marie Serneholt, Lena Philipsson samt Thomas Lundin tillsammans med programledaren Christer Björkman såklart. Så missa nu inte detta!
Nu kurrar magen mer än lovligt när jag skrev ner receptet ovan, så ska stilla hungern och sedan blir det tisdagsmys för hela slanten. Sköt om er så hörs vi förhoppningsvis imorgon igen!
Kramar ♥
Sommar med Ernst & bruchetta med rucolakräm
Ni har väl inte missat att allas vår Ernst har kommit ut med ytterligare en bok ”Sommar med Ernst”. Den folkkäre inredaren bjuder in oss till sin sommarvärld. Man får lära sig allt från att sy hissgardiner till att grilla kräftor. Ernst bjuder på sina smartaste knep för sommarstugan och lagar enkel och somrig mat i det fria. Låter helt klart som en bok för mig och ska inhandlas så fort jag kommer förbi en bokhandel nästa gång.
Ja så var det torsdag och mer än halva veckan har vi avklarat. Inte mig emot, vill att veckorna ska gå fort så vi får en ny månad så man slipper aprilvädret. Jag är verkligen klar med upp och ner gångar i vädret nu och vill inget hellre än att ha sol, värme och grönska.
Pratade med min kära vän Anna igår över MSN. Hon befinner sig i Paris med sin lille son Gabriel och hon förklarade att de lovat 20-25 grader till helgen där så hon planerade picnick med parmaskinka, gott bröd och rosévin i en park. Kan ju säga att jag kände avundsjukan växa i bröstet på mig. Kunde inte kontra med något inbjudande från vår huvudstad. Berättade istället att det snöade och vare 3 grader plus. Förstår att hon inte har bråttom hem till Sverige. Hoppas att staden visar sig från den bästa sidan i mitten av juni åtminstone med en massa sol och värme då hon och två av mina andra barnsdomsvänner kommer hit och hälsar på mig.
Bruchetta med rucolakräm från Ernst nya bok (bilden ovan) tycker jag låter supergott och somrigt. Kanske man ska svänga ihop som en aptitretare när tjejerna kommer där i juni och så lite sval rosé till det på balkongen... *drömmer*
Ingredienser:
150 g rucolasallad,
1-2 vitlöksklyftor,
1 1/2 dl olivolja,
2 dl solrosfrön,
1 nypa salt,
svartpeppar
2 msk vit balsamvinäger,
1-2 msk flytande honung,
150 g riven västerbottensost,
rivet skal och saft från 1/2 citron,
1 normalstor baguette eller ciabatta,
1 knippe tunt skivade rädisor,
flingsalt.
Gör så här:
Skölj, torka och lägg rucola i en skål. Skala och skär vitlök i bitar och häll ned i rucolan. Tillsätt olivolja, solrosfrön, vanligt salt, peppar, vit balsamvinäger, honung och blanda runt. Tillsätt västerbottensost tillsammans med saft och skal från en halv citron. Kör allt till en kräm med stavmixer. Smaka av. Skär baguetten eller ciabattan i skivor, cirka 3 cm tjocka. Grilla brödskivorna tills de fått fin yta på båda sidorna. Bred ut en klick av krämen på varje brödskiva och garnera med de tunt skivade rädisorna, flingsalt och peppar.
Servera genast, som aptitretare eller liten förrätt.
Nu vet ni trogna läsare vad jag ska skriva antar jag. Mot arbetsdagen! Sköt om er.
Kramar ♥
Hemlagad grekisk pizza
Fredagskvällens tilltänkta middag, hemlagad pizza med smaker från Grekland.
Godmorgon! Fredag idag och det betyder såklart fredagsmys när arbetsdagen väl är över om si så där 8-9 timmar. Blir hemmagjord pizza för min del ikväll och funderar på denna variant med grekiska smaker. Kommer vara ensam hemma och då maken inte är mycket för varken fetaost eller spenat så vore det passande bara för den skull att testa denna fredag. Så jag tar troligtvis svängen om Coop här i Sjöstaden och köper med mig ingredienserna så ska jag testa helt enkelt. Ska även svänga förbi blomsterbutiken Magnolia för en fredagsbukett. Känns som det var en evighet sedan jag köpte en färsk blombukett senast. Får helt enkelt bli ändring på det.
Önskar er en riktigt härlig helg. Här blir det som sagt mycket hemmamys, mina kläder ska in i garderoben och jag ska hinna med ett långt och skönt bad och ta hand om min vinterbleka och torra kropp tänkte jag någon gång under helgens dagar. Nu mot veckans sista arbetsdag.
Här har ni receptet på hemlagad grekisk pizza
Ingredienser:
Pizzadeg:
Jäst
vatten
Salt
Vetemjöl
Olivolja
Fyllning:
Färsk bladspenat
bacon
Fetaost
Muskot (riven)
Olivolja
Gör så här:
Tillred pizzadegen. Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olivolja, salt och vetemjöl. Blanda och knåda i ca 10 min. Låt degen jäsa i 30 min under bakduk. Värm ugnen till 250 grader. Dela degen i portionsstorlekar. Kavla ut. Tärna och fräs bacon på medelhög värme. Skär fetaosten i kuber på 2x2 cm. Stryk tomatpuré (eller pizzasås) på pizzan och varva med stekt bacon och spenat. Toppa med fetaost och ringla över lite olivolja. Grädda i ugn cirka 15 min. Lägg upp på tallrik och riv lite muskotnöt över pizzan.
På återseende! Kramar ♥
Kantarelldoftande fläskfile
Fick tips på detta recept med fläskfilé, kantareller och timjan från en av er läsare. Tyckte det blev riktigt gott så nu delar jag med mig det vidare till er. Tack snälla Patricia för tipset, du hade rätt det var riktigt smarrigt och enkelt!
Ingredienser:
Fläskfilé
kantareller
creme fraiche
körsbärstomater
timjan
kantarellfond
Gör så här:
Putsa filén fri från senor/hinnor och skär den i lagom tjocka skivor. Krydda köttet med salt och peppar och bryn i het panna. Tillsätt kantarellerna och låt dem steka tillsammans med köttet en stund. Häll i creme fraiche, körsbärstomater, grovt hackad timjan samt några matskedar med kantarell fond. Låt allt koka ihop och servera med tex pressad potatis eller ris. Enkelt och riktigt gott!
Våriga sallader
Sallad med grillat päron, fikon & lufttorkad salami
Ingredinser:
Ruccola
2 st päron,
Lufttorkad salami
Haloumi
5-6 Fikon
Flingsalt
Svartpeppar
Balsamvinäger
Olivolja
Gör så här:
Börja med att steka haloumin och låt den svalna. Grilla päronklyftor i en grillpanna så att de får fint grillmönster. Lägg upp salamin i botten på ett stort fat, låt lite av salamin syna på sidorna. Lägg sedan upp ruccola, haloumi, päronen och färska fikon. Toppa med flingsalt, svartpeppar, balsamvinäger och olivolja.
Klart att servera!
Sallad med granatäpple, parmaskinka & pinjenötter.
Ingredienser:
Parmaskinka
Fetaost el mozzarella
1 påse machésallad,
1 st Granatäpple,
1 st ask Körsbärstomater
1 påse pinjenötter
Gör så här:
Börja med att rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, var noga med att passa dem hela tiden för det går snabbt att de kan bli brända. Låt dem sedan svalna. Lägg upp parmaskinka i botten på ett stort fat, låt lite av skinkan synas på kanterna av fatet. Lägg sedan upp machésallad, smulad fetaost (det går även utmärkt att byta ut fetaosten mot exempelvis mozzarella), granatäpple, delade körsbärstomater och sist de rostade pinjenötterna. Ringla över flytande honung och eventuellt lite balsamvinäger.
Klart att servera!
Sallad med bresaola, jordgubbar & valnötter
Ingredienser:
Bresaola,
Fetaost
1 påse ruccola
Färska jordgubbar
Valnötter
Flytande honung
Balsamicokräm
Gör så här:
Lägg upp bresaolan i botten på ett stort fat, låt lite av det lufttorkade köttet synas på kanterna. Lägg sedan upp ruccola, smulad fetaost, färska skivade jordgubbar och valnötter på ett stort fat. Ringla över flytande honung och en god krämig balsamico.
Klart att servera!
Choklad- & pistagekaka
Här kommer en liten påskpresent till er som även ville ha receptet på choklad- och pistagkakan jag bjöd på på mitt födelsedagskalas.
Ingredienser
Smet:
2 dl socker
2 ägg
100 gram Marabou pistage
80 gram margarin
1 3/4 del vetemjöl
3 msk kakao
Glasyr:
Minst 100 gram Marabou Pistage
4-5 msk vispgrädde
Dekoration:
Pistagenötter
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Smält margarinet och Maraboun som ska användas till smeten. Blanda ihop alla ingredienser. Grädda i 175 grader i 20 min, längst ner i ugnen. Låt kakan svalna. Gör under tiden glasyren genom att smälta Marabou ihop med grädden. Lägg på glasyren och strö över pistagenötterna. Låt kakan sedan bli kylskåpskall så glasyren stelnar. Servera med en klick grädde!
Glad påsk!
New York Blueberry Cheesecake
Helgens godaste cheescake med blåbär
Godmorgon! Kikar in här som hastigast denna tisdag för att önska er en riktigt skön och bra dag. Ni som brukar läsa här inne känner till att jag strax ska bege mig mot dagens arbete som jag brukar de allra flesta dagarna i veckan, inget undantag idag. Först ska jag bara vänta tills hantverkaren kommer runt åtta tiden för att byta några ord med honom.
Har fått förfrågan om jag inte kan dela med mig av Leila Lindholms recept på New York Blueberry Cheesecaken jag bjöd på i fredags. Så här kommer det.
New York Blueberry Cheesecake
Ingredienser:
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 dl frysta blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft). Smält smöret och krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten (ca 24 diameter). Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Täcka den gärna med aluminiumfolie när den fått gyllene färg så den inte blir för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i ytterligare 30 minuter.
Låt sedan cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Lycka till!
Ha en underbar tisdag, snart är det påsk!
Kramar ♥
Födelsedagsmiddag
Gårdagskvällens plockmat med goda ostar, hembakt bröd, sallader
med bl.a. bresaola, parmaskinka & lufttorkad salami. Till dessert
Amerikansk blåbärscheesecake samt en chokladkaka med pistage.
Samt en bild på födelsedagsbarnet har smugit sig med. Körde på
lockar i håret igår.
Så kul att fylla år! Hade en alldeles fantastisk gårdag. Uppvaktning från tidiga morgonen med frukost på sängen och en fantastisk systemkamera i födelsedagspaketet från älsklingen. Gratulationskort från släkt och vänner i brevlådan, gulliga sms och telefonsamta. FB-gratulationer och hela 86 st grattiskommentarer här i bloggen. Som avslut på en bra dag en födelsedagsmiddag och festligheter tillsammans med goda vänner. Kan inte bli bättre än så. Jag hade en jättetrevlig gårdagskväll. Tack alla ni som på ett eller annat sätt uppmärksammande min födelsedag.
Här kommer några bilder från gårkvällens födelsedagsmiddag. Bjöd på plockmat med bl.a hembakt grillat lantbröd, brietårta toppad med honung och valnötter, fetaost toppad med fikon och mynta samt tre olika sallader med kallskuret. En med bresaola, valnötter och jordgubbar. En med parmaskinka, granatäpple och rostade pinjenötter och en med lufttorkad salami, grillat päron och halloumi. Till dessert blev det New York Blueberry cheesecake samt en chokladkaka med pistagenötter.
Fick en massa underbart vackra blommor av mina gäster som nu pryder hela lägenheten här hemma. Vita liljor, flera tulpanbuketter i både rosa, vitt och blandade färger samt en söt bukett i rosa toner med både rosor, gerbera och nejlikor och som inte detta vore nog fick jag också många fina presenter. Tack snälla! För er som är nyfikna på paketen ska ni få se allt så fort jag fotograferat dem.
Ikväll äter vi ute maken och jag. Ha en bra kväll, kram ♥
Våfflor, soffhäng och butikspan
Min fantastiska ranukelbukett pryder köksbordet denna
helg. Underbart vacker blomma och en av favoriterna.
Rårörda hallon & blåbär i skål från Åhlens som topping.
Vispgrädde i Marimekkoskålen. Finns många bra
användnings områden för dessa skålarna.
Årets första våffla supergott men mäktigt så orkade
bara en och en halv!
Enkel dukning, fat från Åhlens och underlägg från Bolagret
Denna söndag sjunger på sista versen och jag har hunnit med både det ena och andra denna lediga helgdag. Skönt och avslappnande soffhäng, några timmar i Forum Nacka där jag fann det jag var ute efter på direkten, glad. Butiksbiträdet skrattade och sa när jag travade fram till kassan efter högst 10 sekunder i butiken att det var den mest effektiva shoppingen hon någonsin skådat ;-)
Vidare har jag denna söndag läst senaste "ELLE mat & vin" från pärm till pärm, frossat i årets första våfflor med rårörda hallon och blåbär. Sett reprisen av veckans "Greys Anatomy" som jag missade i onsdags då jag var på födelsedagsmiddag med Mia. Nu sitter jag och slötittar på reprisen av "Svenska Hollywoodfruar" och förfäras över vissa av de medverkandes beteende. Jag skäms fast jag inte har med det att göra egentligen, too much för min smak med hela dressar i leopard och barbiepartyn för vuxna kvinnor.
Nu ska jag fortsätta mina sista timmar innan läggdags här i soffan, blir söndagsfilmen "Johan Falk: Leo Gaut" lite senare. Imorgon går vi in i min födelsedagsvecka ;-)
På återseende, massa kramar ♥
