Äpple & kanelmuffins med hasselnötter
Här har ni bildbevis på helgens plåt med äpple & kanelmuffins med hasselnötter.
Gjorde om ett recept från Leila Lindholms "A piece of cake" och tillsatte hackade
hasselnötter i smeten & skippade toppingen med crumble & tillsatte även här
istället hackade hasselnötter och några äppelklyftor. Blev supergott!
Min helg gick i en rasande fart kan jag konstatera så här på måndag morgon. Hunnit med lite av varje de gångna dagarna: hemmamys, lite shoppingspan, bakning, promenader och så en trevlig sunday afternoon tea. En helg spenderad både tillsammans med älskade maken, på egen hand och med några väninnor.
Ny vecka och slutet av den ska spenderas på hemlig ort. Nämnde i ett tidigare inlägg från mitten av augusti att jag gav min älskade far en liten tripp i 60 års present. Så till helgen är det dags för maken och mig att packa in oss i svarta suven och rulla mot den hemliga orten för att fira pappa/svärfar. Jag hoppas verkligen att vädergudarna är med oss hela helgen för det blir så mycket trevligare med uppehåll och det får gärna bli strålande sol om man nu får önska.
Men innan fredagen är här så är det först en måndag, en tisdag, en onsdag och en torsdag att avverka. Imorgon tisdag får vi övernattningsbesök av min svägerska och på torsdag ska jag till barnmorskan och bland annat lyssna till lillmyrans ♥ hjärtljud igen. Hoppas och ber till högre makter att allt ska se bra ut även denna gång med liten och att han växer som han ska där inne i magen. Längtar efter dig vår lilla gosse...
Varsågoda - här har ni receptet på "mina" muffins:
Muffinssmet:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1.5 dl hackade hasselnötter
Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft) om du vill göra stora muffins och 200 grader (varmluft) om du vill göra små.
Gör så här:
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten tillsammans med hackade hasselnötter. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet. Strö lite hackade hasselnötter som du har sparat på toppen av varje muffins. Grädda i cirka 17 minuter om du gör stora muffins, och ca 15 minuter om du gör små.
Nu ska jag ta tag i denna första arbetsdag, på återseende!
Kramar/Anna ♥
Härligt att du har haft en skön helg och kul att ni har bjudit din pappa på en helhelg. Hoppas verkligen vädret blir gott. Vi dyker upp imorgon och hoppas att huvudstaden bjuder på gott väder. Massa kramar och ha en riktigt bra dag. Hälsa min bror!! Massa hälsningar även till Lillmyran som också jag längtar efter!! <3
Dom verkar verkligen ha blivit hellyckade! vilken baklycka! =)
Vilket härligt recept de måste testas här;)ha en fin dag!
Ahh, steka äppelskivorna har jag aldrig provat. Vi bakade också äppel-kanel-muffins igår, jag och storasyster på 3 år. Sååå mysigt att göra något mysigt tillsammans. Vi hoppade över nötter då jag tycker att det är lite läskigt med nötter i mat/bröd när små barn ska äta dem.
På fredag åker även vi iväg för en weekend, fast det blir till sommarhuset på Gotland. (så är det till Gotland ni ska kanske vi ses på båten) :-)
Hoppas du får en bra måndag!
Kram Cecilia
Vad pysslig du är :)
Önskar dig en härlig vecka!
Ser riktigt mumsigt ut';) Får testa receptet ngn dag!:) krams till dig
Vilken fin blogg du har! Ska vi följa varandra på bloglovin? =)
Kram =)
Åhh dom ser ju urgoda ut vännnen.. Hur mår du/ni? Kramar
Visst är de goda!
Bakade dem till min svägerska när hon kom hem från BB för ca en månad sedan, men jag hoppade nötterna och hade crumble :)
Ha en skön måndag!
Kram
Hihihi ja jag såg igår att du hade rätt!! Du kan de där du :-)
Hoppas du haft en härlig måndag!
Kramar
Mmmmm ser goda ut!
Själv har jag bakat vitlöksmuffins med kesoräkor idag, riktigt gott med en kopp grönt te :o)
Hoppas du haft en bra arbetsdag
Kramen
Å, de ser jättegoda och lyckade ut!
Då håller vi alla tummar för att allt är bra med den lille och att ni får en härlig resa i slutet av veckan. Kul att komma iväg lite!
Kram Johanna
gud så gott!
